Adana Gastronomisi
Ustalar ve Hikâyeler
Lezzetin Hafızasını Taşıyanlar
Bazı tarifler kitaplarda değil, ustaların ellerinde yaşar. Ateşin sıcaklığını bakarak anlayan, hamurun kıvamını dokunarak ölçen, baharatın dengesini yılların deneyimiyle kuran ustalar; Adana gastronomisinin yaşayan hafızasıdır.
"Ustalar ve Hikâyeler" bölümü, şehrin bilinen isimlerinin yanı sıra mahalle aralarında yıllardır aynı işi sürdüren görünmez değerlerini de kayıt altına alır.
Her usta sayfasında yer alacak alanlar
- Ustanın hikâyesi
- Mesleğe başlama yılı
- Uzmanlık alanı
- Kullandığı geleneksel yöntem
- Usta–çırak ilişkisi
- Video röportaj
- Festivalde yer aldığı etkinlik
- İşletme veya üretim noktası